Przepis na pizzę picante

 

Do przygotowania pizzy będą nam potrzebne następujące składniki:

Na ciasto:

• dwie szklanki mąki
• łyżka masła
• pół opakowania drożdży instant 
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• szklanka wody

Na marinarę:

•  mały koncentrat pomidorowy
• sól
• czosnek
• pieprz

Na wierzch pizzy:

• paczka mozarelli w zalewie (osuszamy ręcznikiem papierowym.)
• dwie papryczki jalapeno
• salami peperoni
• cebula
• 2 plastry sera żółtego (może być radamer)
• tabasco (najlepiej oryginalne) 

Do miski, w której to będziemy wyrabiać ciasto przesypujemy mąkę, drożdże, sól i dodajemy masło. Rozcieramy wszystko na sypko, tak aby połączyć wszystkie składniki. Następnie dodajemy ciepłą wodę z dodatkiem cukru i wyrabiamy ciasto. Dobrze aby ciasto było dość dobrze nawodnione. Na koniec dobrze na zewnętrznej warstwie zostawić troszkę więcej mąki. Ciasto przykrywamy szmatką aby nie obeschło i odstawiamy w ciepłe miejsce (może być to grzejnik). Jak już nam ciasto wyrośnie po minimum godzinie formujemy kształt odpowiedni do posiadanej blachy piekarnika.

Na wierzch nakładamy warstwę marinary.
Marinarę wykonujemy dodając do sosu pomidorowego: czosnek, sól, pieprz i odrobinę wody aby nie była taka gęsta.

Na posmarowaną pizzę nakładamy pokrojoną mozarellę i na niej układamy: salami peperoni, cebulę, i pokrojone papryczki jalapeno.

Na wierzch kładziemy jeszcze pokrojony żółty ser i wsadzamy z blachą do piekarnika.
Ja stosuje podgrzewanie od góry i dołu z ustawioną temperaturą na 200st Celsjusza. I trzymam w zależności od grubości ciasta od 12-14 minut.

Taka pizza może smakować tak, jak by wykonała ją komercyjna pizzeria. No może prawie, gdyż w domu nie dysponujemy odpowiednim piecem i posiłkujemy się piekarnikiem. To niestety wpływa niekorzystnie na smak ciasta.

Życzę smacznego i zapraszam do obejrzenia innych przepisów.

Przepis na pizze farmerską

Spód pizzy przygotowujemy według przedstawionego wcześniej przepisu cienkie ciasto do pizzy.
Dodatkowo do przygotowania będziemy potrzebować następujące składniki:

• cienko pokrojoną cebulę
• świerzy, posiekany tymianek
• cienko pokrojona czerwona praktyka
• czosnek pokrojony na cieniutkie plasterki
• kukurydza z puszki
• cienkie plasterki sera mozarella
• trochę startego innego sera zółteg
• pokrojony na cienkie plastry pomidor
• posiekane liście świerzej bazylii

Wszystkie składniki poza pomidorami układamy na cieście tak aby ser był na najwyższej wartstwie. Pizzę wkładamy do piekarnika na 5 minut i dodajemy plastry pomidorów. Następnie wkładamy do piekarnika na pozostałe ok 10 minut.

Przepis na pizzę capriciosa

Capriciosa znaczy w języku włoskim kapryśna. Nazwa pochodzi od tego, iż pizza nie ma z góry określonych składników a przygotowywana była przez Włochów ze składników jakie w danej chwili mieli pod ręką.

W Polsce najczęściej capriciosę sprzedaje się jako pizzę z dodatkiem szynki, pieczarek i sera.

Do przygotowania będą nam potrzebne te same składniki co w przepisie przepis na cienkie ciasto do pizzy + pieczarki i szynka.

Szynkę kroimy w nieregularne kawałki i niedbale rozrzucamy po naszym przygotowanym spodzie. Na to dodajemy cienkie plastry pieczarek i posypujemy startym serem (najlepiej mieszanką kilku). Pizzę wstawiamy do pieca rozgrzanego do 230 stopni (bez termoobiegu) na około 10 minut. Musimy wizualnie sprawdzać czy pizza nam się nie przypala.

Oliwa do pizzy - pikantna

Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:
- oliwa z oliwek
- czosnek
- pikantne papryczki
- bazylia, tymianek, kolendra, pieprz, sól

Do zakręcane butelki (szklanej) dodajemy wszystkie przyprawy i zalewamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Butelkę zakręcamy i pozostawiamy na czas kilku tygodni aby oliwa naszłą aromatem poszczególnych składników.

Pamiętajcie! Nie stosujcie równocześnie z ketchupem :>

Przepis na cienkie ciasto do pizzy

Często jedząc pizzę zastanawiasz się jak wykonać dobry spód do pizzy. Sprawa nie jest prosta ponieważ istnieje wiele przepisów, z tego wiele przepisów pobranych z internetu wychodzi w domowych warunkach co najmniej średnio pod względem smaku. Ja opierając się na swoich doświadczeniach wybrałem i stosuje ciągle jeden przepis na cienkie ciasto. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:
-dwie szklanki mąki tortowej
-sól do smaku
-pół opakowania drożdży instant dr Oetkera.
-łyżka masła najlepiej extra
-łyżka oleju
-łyżka cukru

-3/4 szklanki wody zmieszanej z mlekiem w proporcjach 1:2
-forma na którą położymy spód
Samo wyrobienia ciasta odbywa się najlepiej w plastikowym głębokim naczyniu (aby nic nie zachlapać). Do naczynia dodajemy mąkę, drożdże, masło, olej i sól. Rozcieramy wszystko palcami aby nie było żadnych grudek.  Następnie dodajemy stopniowo wodę z mlekiem i mieszamy do czasu, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję ciasta i przestanie się ono przyklejać do ścianek plastikowego naczynia. Spód można zostawić na 30 minut do wyrośnięcia, następnie uformować na blasze i kłaść składniki.