Capriciosa znaczy w języku włoskim kapryśna. Nazwa pochodzi od tego, iż pizza nie ma z góry określonych składników a przygotowywana była przez Włochów ze składników jakie w danej chwili mieli pod ręką.
W Polsce najczęściej capriciosę sprzedaje się jako pizzę z dodatkiem szynki, pieczarek i sera.
Do przygotowania będą nam potrzebne te same składniki co w przepisie przepis na cienkie ciasto do pizzy + pieczarki i szynka.
Szynkę kroimy w nieregularne kawałki i niedbale rozrzucamy po naszym przygotowanym spodzie. Na to dodajemy cienkie plastry pieczarek i posypujemy startym serem (najlepiej mieszanką kilku). Pizzę wstawiamy do pieca rozgrzanego do 230 stopni (bez termoobiegu) na około 10 minut. Musimy wizualnie sprawdzać czy pizza nam się nie przypala.
